Burgers κοτόπουλου με λιαστές ντομάτες

Συστατικά 2 ψωμάκια για burger 2 μπιφτέκια κοτόπουλου αλάτι, πιπέρι 1 κ. σούπας ελαιόλαδο 1/2 φλ. χούμους 2 φέτες κατσικίσιο τυρί 6 λιαστές ντομάτες σε λεπτές φέτες 2 χούφτες ρόκα Τρόπος μαγειρέματος Προθέρμανε το φούρνο στους 180 βαθμούς, τοποθέτησε τη σχάρα σε ψηλή θέση και ψήσε τα ψωμάκια για περίπου πέντε λεπτά. Σε ένα τηγάνι […]

Περισσότερα...

Δίπλες με βούτυρο

Υλικά Δίπλες 4 φλιτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις + επιπλέον για την επιφάνεια εργασίας 1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ 2 κουτ. σούπας ζάχαρη 4 κουτ. σούπας βούτυρο γάλακτος (το «λιωμένο» που βρίσκουμε σε βαζάκι) 100 γρ. γάλα 4 κουτ. σούπας ούζο ξύσμα από 1 πορτοκάλι ακέρωτο 6 κρόκοι αυγών μπόλικο λάδι, για τηγάνισμα Σιρόπι […]

Περισσότερα...

ΝΤΟΜΑΤΟΚΕΦΤΕΔΕΣ

Για τηγάνι Υλικά για 4 μερίδες: 3 μέτριες κι ώριμες ντομάτες 1 μέτριο κρεμμύδι 1 κουταλάκι αλάτι ½ κουταλάκι πιπέρι 1 κουταλάκι ρίγανη μαϊντανό ψιλοκομμένο 1½ φλιτζάνι αλεύρι που φουσκώνει ελαιόλαδο για το τηγάνισμα Εκτέλεση: Ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες, τις κόβουμε σε πολύ ψιλά κομμάτια και τις αφήνουμε να στραγγίξουν σε τρυπητό. Τρίβουμε το κρεμμύδι και […]

Περισσότερα...

Κατσικάκι στο ταψί με μαράθια και αγκινάρες

Για ταψί Υλικά: 2 κιλά κατσίκι ή αρνί, από μπούτι και σπάλα, κομμένο σε μέτρια κομμάτια – μερίδες 12 φρέσκες αγκινάρες 2 λεμόνια, κομμένα στη μέση 1 κιλό πατάτες, κατά προτίμηση βιολογικές, ξεφλουδισμένες και κομμένες κυδωνάτες 1 μεγάλο μάτσο μάραθος (ή άνηθος), χοντροκομμένος 1/2 κιλό φρέσκα κρεμμυδάκια (το λευκό και το τρυφερό πράσινο μέρος), χοντροκομμένα […]

Περισσότερα...

Πιλάφι µε λαχανικά

Υγιεινό και χορταστικό, το ρύζι με λαχανικά, είναι ένα πιάτο που μπορεί να συνοδέψει τέλεια κρέας και ψάρι. Υλικά Συνταγής 1/4 φλ. ελαιόλαδο 4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1 φλ. αρακάς 2 καρότα ψιλοκομμένα 200 γραμ. τρυφερά φασολάκια ψιλοκομμένα 1 πιπεριά κόκκινη κομμένη σε μικρά καρέ 2 φλ. ρύζι κίτρινο μακρύκοκκο 1 κ.σ. άνηθος 5 φλ. […]

Περισσότερα...

Tagliolini tricolori με σάλτσα τόνου

Υλικά 4 μερίδες 250 γραμμάρια tagliolini (ή σπαγγέτι) 1 κονσέρβα τόνο 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 μέτριες ντομάτες τριμμένες (ή 1 κονσέρβα κομματάκια ντομάτας) 1/4 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο αλάτι 1 κουταλιά ελαιόλαδο Οδηγίες Σε αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο. Προσθέτετε το κρεμμύδι να σωταριστεί. Προσθέτετε την ντομάτα και ανακατεύετε. Μετά από 1-2 λεπτά προσέτετε τον […]

Περισσότερα...

ΝΤΟΜΑΤΟΚΕΦΤΕΔΕΣ

Υλικά για 4 μερίδες: 3 μέτριες κι ώριμες ντομάτες 1 μέτριο κρεμμύδι 1 κουταλάκι αλάτι ½ κουταλάκι πιπέρι 1 κουταλάκι ρίγανη μαϊντανό ψιλοκομμένο 1½ φλιτζάνι αλεύρι που φουσκώνει ελαιόλαδο για το τηγάνισμα Εκτέλεση: Ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες, τις κόβουμε σε πολύ ψιλά κομμάτια και τις αφήνουμε να στραγγίξουν σε τρυπητό. Τρίβουμε το κρεμμύδι και το βάζουμε […]

Περισσότερα...

Καλαμαράκια γεμιστά στο φούρνο

Υλικά: 4 καλαμαράκια φρέσκα (1 κιλό περίπου) 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 10-15 ντοματίνια κομμένα στη μέση 100γρ. τυρί φέτα σε μικρά κυβάκια ½ φλιτζ. ψιλοκομμένος μαϊντανός 1 σφηνάκι ούζο (προαιρετικά) ⅓ φλιτζ. ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι Διαδικασία συνταγής: Καθαρίζουμε καλά τα καλαμάρια και απομονώνουμε τα ποδαράκια τους, τα οποία ψιλοκόβουμε και τα κρατάμε στην άκρη σε […]

Περισσότερα...

Παστιτσάδα με μοσχάρι

Υλικά: 1 ½ κιλό μοσχάρι μπούτι ή χτένι σπάλας κομμένο σε μερίδες 2 κ.σ. βούτυρο λίγες σταγόνες ελαιόλαδο 2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας (γεμάτες) 1 κ.γλ. ζάχαρη 1/2 -1 κ.γ μείγμα μπαχαρικών Σπετσερικό (ακολουθεί συνταγή) 3/4 φλ. κόκκινο κρασί 1 συσκευασία ψιλοκομμένες ντομάτες 1-1/2 πακέτο χοντρά μακαρόνια (παστίτσιου) […]

Περισσότερα...

Χοιρινά σουβλάκια μαριναρισμένα σε μπίρα

Τρυφερές χοιρινές μπουκιές, μαριναρισμένες σε μπίρα και μπαχαρικά. Σουβλάκια μπουκιά και συχώριο! Ένα ποτήρι παγωμένη μπίρα τους πάει πολύ. Υλικά 750γρ. χοιρινό μπούτι σε κύβους 1 κουτί μπίρα 1 κουτ. σούπας κάρι σε σκόνη 4 κουτ. σούπας κέτσαπ 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο 1 πράσινη πιπεριά, σε κύβους 1 κίτρινη πιπεριά, […]

Περισσότερα...