Παστίτσιο

Το Παστίτσιο (για 12 μεγάλα κομμάτια) Για την μπεσαμέλ 150 γρ. Βούτυρο αγελάδας 70 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις ~600 ml Γάλα φρέσκο ~70 γρ. τριμμένο Κεφαλοτύρι ~80 γρ. τριμμένο Κασέρι 2 κρόκους Αυγών Αλάτι & Φρεσκοτριμμένο Πιπέρι – όλα σε θερμοκρασία δωματίου Για τον κιμά 1/2 κιλό χοιρινός Κιμάς 1 Κρεμμύδι ψιλοκομμέν 1 […]

Περισσότερα...

Κρύα σάλτσα μανιταριών

ΥΛΙΚΑ 2 φλ.τσ. φρέσκα μανιτάρια 1 φλ.τσ. ελαιόλαδο 1 φλ.τσ. ελιές κομμένες 2-3 σκελίδες σκόρδο λιωμένο 1/4 φλ.τσ. ξίδι 3 κ.σούπας λευκό κρασί 3-4 λιαστές ντομάτες 1 καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη ρίγανη αλάτι, πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ Καθαρίζουμε και κόβουμε τα μανιτάρια σε φετούλες. Ζεσταίνουμε 2-3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε τα μανιτάρια, μέχρι […]

Περισσότερα...

Οι Νιγηριανοί παραγγέλνουν πίτσες… από τη Βρετανία

Οι Νιγηριανοί παραγγέλλουν πίτσες από την Βρετανία και τις παραλαμβάνουν την επόμενη μέρα μέσω… της British Airways, όπως αποκάλυψε ο υπουργός Γεωργίας της χώρας Άουντου Όγκμπε, εκφράζοντας την έντονη δυσαρέσκειά του. Σε ομιλία του στην Επιτροπή Γεωργίας της Γερουσίας, είπε ότι το αυτό είναι «ενοχλητικό» και εξέφρασε την ανησυχία του για τις εισαγωγές αγαθών που […]

Περισσότερα...

Πλούσια, ζεστή σοκολάτα

Απολαυστικό ρόφημα με κουβερτούρα και κρέμα 180 γρ. κουβερτούρα σπασμένη σε κομματάκια 1 1/2 φλιτζάνι γάλα 1/2 φλιτζάνι κρέμα γαλάκτος 1-2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη τρούφα ή κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντιγί για το σερβίρισμα Εκτέλεση συνταγής Ζεσταίνετε το γάλα και λιώνετε μέσα την κουβερτούρα ανακατεύοντας διαρκώς. Προσθέτετε όση ζάχαρη θέλετε και την κρέμα γάλακτος […]

Περισσότερα...

Σουφλέ με τυριά, ζαμπόν και ψωμί

Λεονί Σταφυλά Είμαι σίγουρη, είναι το πιο εύκολο σουφλέ του κόσμου. Δεν απαιτεί πολλά-πολλά, φτιάχνεται με υλικά που όλοι έχουμε στο σπίτι μας συνήθως, μπορει εύκολα να ετοιμαστεί ώρες πριν και να ψηθεί πριν σερβιριστεί. Η συνταγή είναι παλιά, το θυμάμαι στα οικογενειακά μας τραπέζια όταν ήμουν μικρή. Φέτος τα Χριστούγεννα έπεσε σε μένα ο […]

Περισσότερα...

Πρασοσέλινο βελουτέ, η καλύτερη συνταγή!

Υλικά 10 πράσα κομμένα σε μικρές ροδέλες 3 ρίζες σέλινο καθαρισμένες και κομμένες 1 κρεμμύδι τριμμένο 100 γρ. ελαιόλαδο 1 κουταλιά γλυκού κόκκινο γλυκό πιπέρι λίγα φρέσκα φύλλα σέλινου (καρδιές) 1 σκελίδα σκόρδο καθαρισμένη και τριμμένο 1 ποτήρι νερού λευκό ξηρό κρασί αλάτι πιπέρι 1 κουταλάκι ζάχαρη 1 μικρή πατάτα καθαρισμένη κομμένη σε μικρά κυβάκια […]

Περισσότερα...

Μακαρόνια γκρατέν με τρία τυριά

Συστατικά 1 πακέτο (500 γρ.) κοφτά μακαρονάκια (σελινάκι, κοχυλάκια, φιογκάκια…) 3 κοφτές κουταλιές ξεπαγωμένο βούτυρο + λίγο για το ταψί, 4 φέτες ζαμπόν, σε μικρά τετραγωνάκια, 250 γρ. φρέσκια ανάλατη αναρή, λιωμένη καλά με πιρούνι, 1 φλ. αλεύρι, 1 ½ φλ. γάλα, 3 αβγά, 1 φλ. χοντροτριμμένο τυρί τσένταρ ή γκούντα, ½ φλ. ψιλοτριμμένη παρμεζάνα […]

Περισσότερα...

Μελιτζάνες γεμιστές με τυριά και βασιλικό

Υλικά 4 μέτριες μελιτζάνες ελαιόλαδο αλάτι, κατά βούληση 100 γρ. τυρί κρέμα 100 γρ. ανθότυρο, τριμμένο 100 γρ. κατίκι 4 κ.σ. παρμεζάνα, τριμμένη 3 αβγά 1 πιπεριά πορτοκαλί, τεμαχισμένη 1 πιπεριά κίτρινη, τεμαχισμένη πιπέρι, κατά βούληση 2 κ.γ. φρέσκος βασιλικός κρεμμύδι φρέσκο, σε ροδέλες, για γαρνίρισμα πιπεριές, σε φέτες, για γαρνίρισμα Διαδικασία Προθερμαίνουμε το φούρνο […]

Περισσότερα...

Κρεμ μπρουλέ με σοκολάτα και μπανάνα

Η γαλλική σπεσιαλιτέ σε μια ξεχωριστή εκδοχή με μπανάνα και σοκολάτα. Υλικά Για την κρέμα 1 λίτρο κρέμα γάλακτος 250ml γάλα πλήρες 250ml κρόκοι αβγού (10-11 κρόκοι) 225ml ζάχαρη κρυσταλλική ½ κουτ. γλυκού υγρή βανίλια Για τη σάλτσα 160 γρ. σοκολάτα 60% 250ml κρέμα γάλακτος 30γρ. μέλι 100γρ. πουρέ μπανάνας, ή 2 ώριμες μπανάνες παγωτό […]

Περισσότερα...

Lemon cake

Ένα ξεχωριστό κέικ Συστατικά Για το cake 230γρ. βούτυρο 1 ½ φλιτζάνι ζάχαρη 1 κουταλιά βανίλια 4 αβγά ½ ποτήρι ξύσμα λεμονιού ½ ποτήρι χυμό λεμονιού 2 κουταλάκια baking powder ½ κουταλάκι μαγειρική σόδα ¼ κουταλάκι αλάτι 2 ½ ποτήρια αλεύρι ½ ποτήρι γάλα Για την κρέμα 250γρ. μασκαρπόνε 250γρ. τυρί κρέμα 200γρ. κρέμα γάλακτος […]

Περισσότερα...