Μπορείτε να εμπλουτίσετε τη γέμιση με τα μυρωδικά που αγαπάτε, να την κάνετε λιγότερο ή περισσότερο πικάντικη. Είναι εύκολο άλλωστε να συνδυαστεί η νηστεία με τη νοστιμιά!
ΥΛΙΚΑ
για τη ζύμη
1 κούπα χλιαρό νερό
30 γρ. μαγιά μπύρας
αλάτι
λίγη ζάχαρη
500 γρ. αλεύρι περίπου
για τη γέμιση
600 γρ. πατάτες βρασμένες και λιωμένες με το πιρούνι
1 κρεμμύδι ξερό
2 κρεμμυδάκια φρέσκα
1 κόκκινη πιπεριά κέρατο
αλάτι, πιπέρι
καπνιστή πάπρικα
φρέσκια ρίγανη, μαϊντανό και δυόσμο
2 κ.σ. ελαιόλαδο
για το τηγάνισμα
ελαιόλαδο και ηλιέλαιο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1/Ετοιμάζουμε τη ζύμη μας: Λιώνουμε τη μαγιά με το νερό, προσθέτουμε τη ζάχαρη, και στο τέλος το αλεύρι. Αφού ανακατέψουμε, αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει και να διπλασιαστεί σε όγκο.
2/Βράζουμε και λιώνουμε τις πατάτες με πιρούνι.
3/Σοτάρουμε το ξερό κρεμμύδι, την πιπεριά και το φρέσκο κρεμμυδάκι.
4/Προσθέτουμε τη λιωμένη πατάτα, αλάτι, πιπέρι, πάπρικα καπνιστή, και τα μυρωδικά μας στο τέλος.
5/Όταν είναι έτοιμη η ζύμη φτιάχνουμε μικρά μπαλάκια και βάζουμε ένα γεμάτο κουταλάκι από τη γέμιση. Τηγανίζουμε κι από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
Πηγή: cookpad.com / Γεωργία Νικολαΐδου.
